La rebosteria i els dolços a Vistabella tenen una base d’ingredients senzills que, amb poques variacions, poden crear cascaranyes, pastissets, magdalenes, panquemaos, rotllets i coques de mida.
A la casa que l’ajuntament ha heretat de Gregoriet Tena hem trobat algunes receptes que sa mare, Dionísia Monfort, va escriure en els anys 40 i 50 del segle XX: era cuinera d’encàrrec per a festes i celebracions. Cal destacar per un costat que l’analfabetisme era elevat i moltes dones de la seua edat no sabien escriure, i per l’altre costat que era escàs el paper: hi ha una recepta escrita sobre un full del metge del poble on apareix el seu nom al revers, i una altra sobre un paper de la tenda de teixits de Laurentino Castillo i Antonia Safont.
[Dionísia Monfort], c.1920. Arxiu fotogràfic Vistabella del Maestrat. Fons familiar Gregorio Tena.
Ara podeu provar de fer a casa els dolços que la tia Dionísia elaborava fa 70 anys.
Arxiu de Vistabella del Maestrat 
ME diu ma mare que la recepta de la coca en el paper de metge del meu “yayo” pot ser que siga de Benassal, ja que és típica d´aquest poble
Gràcies Juanjo, ja saps que si tens fotos de teu yayo o de Vistabella antigues estarem encantades en que participares en la exposició virtual